Ingredients
- Placa de inducción
- Cacerola de acero inoxidable de 8 qt
- Espátula de silicona
- 2 tapetes de silicona
- 1 bandeja de horno de media hoja
- Bol y batidor para Ricotta de Afino by Grande
- Rallador fino (Microplane) para chocolate
- Cuchara para servir Ricotta de Afino by Grande
Directions
- Tuesta las semillas de sésamo y amaranto en una sartén hasta que estén doradas
- Reservar las semillas y limpiar la cacerola
- Poner el azúcar y la miel caliente en una cacerola y remover constantemente con una espátula
- Dejar cocer la mezcla de azúcar a fuego lento
- Comprobar constantemente la temperatura del azúcar y cocer a fuego lento hasta que la mezcla alcance los 171°C
- Añadir la sal y la levadura en polvo a la mezcla de azúcar y remover hasta que se disuelvan
- Añadir las semillas a la cacerola y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea
- Colocar el quebradizo sobre un tapete de silicona engrasado
- Coloca otro tapete de silicona sobre el quebradizo y presiona hasta formar una capa fina
- Dejar enfriar el quebradizo y triturar o romper en trozos pequeños
- Coloque la Ricotta Sopraffina de Afino by Grande y el azúcar glas en un bol y mezcle bien
- Sirva la Ricotta Sopraffina de Afino by Grande con cucharas de servir
- Adorne cada cuchara con quebradizo y chocolate rallado
