Yield: 770 gr, cuatro raciones
Ingredients
- Mantequilla sin sal 150 gr
- Harina: 50 gr
- Nata espesa: 250 gr
- Afino by Grande Parmesano: 90 g
- Afino by Grande Ricotta: 230 g
- Ajo granulado: 1,5 gr
- Sal: 2 gr
- Pimienta negra, 1 gr
Directions
- Derretir la mantequilla en un cazo grande a fuego medio. Añadir la harina y cocer durante dos o tres minutos. Añada la nata espesa; remueva constantemente hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté incorporada y suave. Añada el parmesano Afino by Grande, el ajo y el requesón Afino by Grande; remueva hasta que se derrita.
- Llevar la salsa a fuego lento y cocer de siete a diez minutos. Remover constantemente. Añadir sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar antes de usar, para que la salsa espese.
- Conservar en frigorífico o congelar. Para recalentar, caliente la salsa Alfredo en un cazo a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se separe.
