Abuela Pizza

Directions

1. Corte 255 g de mozzarella Afino by Grande en nueve lonchas.
2. Vierta 15 gr de aceite de oliva en una sartén de 30 x 30 cm para cubrir el interior de la sartén con aceite.
3. Coloque la masa en la sartén y úntela con aceite.
4. Empuje la masa hasta los extremos del molde y déjela reposar durante una hora en un lugar cálido.
5. Empuje suavemente la masa hacia las esquinas del molde. Ahueca ligeramente la masa con las yemas de los dedos.
6. Hornea la pizza entre 8 y 9 minutos a 127-142°C.
7. Calentar 140 gr de tomate ciruela triturado a mano y 90 gr de salsa de tomate y reservar.
8. Retire la pizza del horno y vierta los 30 g de aceite restantes alrededor de los lados de la sartén. Cubra con nueve rodajas de mozzarella Afino by Grande, dejando un borde de 1,3 cm alrededor del borde exterior.
9. Vuelva a meter la pizza en el horno y hornéela de 2 a 3 minutos o hasta que el queso esté fundido y la corteza dorada.
10. Retire la pizza del horno y de la sartén, córtela en nueve porciones y extienda la salsa mezclada en diagonal por toda la tarta
11. Terminar con sal, pimienta, orégano, romano, albahaca y aceite de ajo o aceite de oliva.