Roni Boi Pizza

Instrucciones

1. Precalentar el horno de piedra a 350°C.
2. Engrasar el interior del molde Detroit con mantequilla.
3. Estirar la masa con sémola hasta formar un rectángulo.
4. Coloque la masa en el molde y cúbrala con papel de aluminio.
5. Dejar fermentar la masa de 1 a 2 horas a temperatura ambiente (18°C) o hasta que doble su volumen.
6. Humedecer las manos con agua potable y golpear ligeramente la masa sólo con los dedos.
7. Cubra de nuevo el molde con papel de aluminio y meta la masa en el horno.
8. Hornee la masa de 8 a 10 minutos aproximadamente, retirar el papel de aluminio para dorar la superficie.
9. Retire la sartén del horno y cúbrala con mozzarella, sazone la pizza con especias italianas.
10. Añadir la salsa a la pizza en líneas paralelas.
11. Volver a meter la pizza en el horno hasta que el queso esté fundido y dorado.
12. Sacar la pizza del horno una vez más para colocar el pepperoni y el pepinillo.
13. Volver a meter la pizza en el horno para dorar el pepperoni y terminar de gratinar el queso.
14. Retira la pizza del horno cuando el queso esté dorado, los pepperonis tengan un tono dorado en los bordes y los pepinillos estén translúcidos.
15. Deje reposar la pizza de 5 a 8 minutos para que el queso se asiente.
16. Saque la pizza del molde con la ayuda de una espátula, procurando que la corona de queso quede lo más completa posible.
17. Presente la pizza con parmesano finamente rallado.
18. Corte la pizza en 8 porciones.