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Pizza Bee’s Knees

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Ingredients

  • 0,720 kg Masa de pizza
  • q.s. Harina de trigo y sémola
  • q.s. Aceite de oliva virgen extra
  • q.s. Semillas de amapola
  • 0,002 kg Perejil de hoja plana picado
  • 0,002 kg Albahaca genovesa entera
  • 0,002 kg Cebollino picado
  • 0,400 kg Mozzarella de leche entera rallado
  • 14-22 rodajas de limón
  • 0,080 kg Ricotta Sopraffina
  • q.s. Sal marina
  • c.s. Queso parmesano
  • q.s. Mike's Hot Honey
  • q.s. Polen de hinojo

Directions

  1. Precalentar el horno de piedra a 350°C.
  2. Estirar la masa hasta un diámetro de 51 cm (20").
  3. Aplique aceite de oliva en el borde de la masa.
  4. Presionar las semillas de amapola en el borde de la masa.
  5. Distribuir el perejil, la albahaca y el cebollino sobre la masa.
  6. Cubrir las hierbas con queso mozzarella.
  7. Añadir las rodajas de limón amarillo sobre el queso.
  8. Añadir pegotes de Ricotta sobre la pizza, aproximadamente 30-38 puntos.
  9. Sazonar la pizza con sal y un poco más de aceite de oliva al gusto.
  10. Introduce la pizza en el horno.
  11. Dejar cocer la pizza de 8 a 12 minutos.
  12. Retire la pizza del horno cuando alcance un color dorado uniforme en el borde y el queso esté gratinado.
  13. Adornar la pizza con Parmesano finamente rallado, miel picante y polen de hinojo.
  14. Cortar la pizza en 8 porciones.

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