Ingredients
- Sexto (1/6) para rebozado
- Pinzas de 6" para freír y emplatar
- Manga pastelera para Afino by Grande Ricotta Sopraffina
- 2 bandejas de media hoja para flores
- Media rejilla para enfriar
- Freidora eléctrica y aceite vegetal
- Calentador de tortillas con toalla de algodón
- Plancha de asar eléctrica
- Quemador de inducción para salsa
- Cacerola para el mole
- Rallador fino (Microplane) para cotija
- Sexto (1/6) para cilantro
Directions
- Rellenar la flor de calabaza con Afino by Grande Ricotta Sopraffina
- Sumerja la flor rellena en la masa y cúbrala uniformemente, sacudiendo el exceso.
- Fría las flores rebozadas en una freidora a 350°F hasta que estén doradas y crujientes
- Coloca la flor frita sobre una tortilla caliente
- Poner una capa generosa de mole de pipián sobre la flor
- Adereza con cilantro fresco y cotija rallado
