Pizza siciliana de maíz caliente
Pizza con costra de queso crujiente y encaje, con maíz dulce amarillo asado, cebolla roja laminada, jalapeño rojo dulce encurtido, crema de lima, cilantro, Mike’s Hot Honey, Afino by Grande Mozzarella de baja humedad, Afino by Grande Ricotta Sopraffina y queso cotija.
Course: Pizzas
Products used: Ricotta
Ingredients
- Horno eléctrico o de gas
- Sartén siciliana Lloyd de 12 x 12
- Pinzas de 12" para pizza
- Espátula de 6
- Molde de pizza redondo de 14" para cortar y servir
- Disco de pizza de 6" para cortar
- Bol para la harina
- Caja de masa
- Espátula para sacar la masa de la caja
- Cuchillo de banco
- Botella exprimible para aceite
- Botella exprimible para la crema
- 6ª sartén para el maíz
- 9ª sartén para la cebolla
- 9a sartén para el jalapeño
- 6ª sartén para el cilantro
- Manga pastelera para requesón
- 9ª sartén para sal marina
- Pela giratoria para pizza
- Pantalla redonda para pizza de 14
Directions
- Engrase ligeramente una sartén siciliana de 12×12
- Espolvorear sémola sobre la masa de pizza y prensar en forma de cuadrado
- Coloque la masa de pizza en una sartén aceitada y presione haciendo hoyuelos
- Presione la masa de pizza en las esquinas del molde y deje que se libere la tensión
- Cubra la masa con papel de aluminio
- Hornee la masa a 700°F durante 6 minutos o hasta que esté totalmente cocida y haya subido.
- Cubra la bandeja de la pizza con lonchas de Afino by Grande Mozzarella y deje cocinar hasta que estén ligeramente doradas.
- Aplique los ingredientes en el siguiente orden: crema, cebolla roja, maíz, jalapeño, Afino by Grande Ricotta Sopraffina y sal marina.
- Cocina la pizza con los ingredientes hasta que los bordes estén dorados y crujientes
- Retire la pizza de la sartén y asegúrese de que la parte inferior esté dorada, cocine la pizza directamente en el suelo si necesita más cocción
- Cortar en rodajas de 3×3 (9 ea, 4×4 en rodajas)
- Aliñar las porciones de pizza en el siguiente orden: crema, cilantro, cotija, Mike's Hot Honey
