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Taco de flor de ricotta

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Ingredients

  • 6º molde para la masa
  • Pinzas de 6" para freír y emplatar
  • Manga pastelera para Afino by Grande Ricotta Sopraffina
  • 2 bandejas de media hoja para flores
  • Media rejilla para enfriar
  • Freidora eléctrica y aceite vegetal
  • Calentador de tortillas con toalla de algodón
  • Plancha de asar eléctrica
  • Quemador de inducción para salsa
  • Cacerola para el mole
  • Microplane para cotija
  • 6ª sartén para el cilantro

Directions

  1. Rellena la flor de calabaza con Afino by Grande Ricotta Sopraffina
  2. Sumerja la flor rellena en la masa y cúbrala uniformemente, sacudiendo el exceso.
  3. Fría las flores rebozadas en una freidora a 350°F hasta que estén doradas y crujientes
  4. Coloca la flor frita sobre una tortilla caliente
  5. Poner una capa generosa de mole de pipián sobre la flor
  6. Adereza con cilantro fresco y cotija rallado

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