Roni Boi
25×35 cm Pizza clásica de pepperoni con un toque especial. Taza de pepperoni, pepinillos kosher en rodajas finas, salsa de tomate ecológico, mozzarella de leche entera y parmesano. Horneada en una sartén estilo Detroit para crear una corteza de queso dorada y crujiente.
Course: Pizzas
Ingredients
- 0,6 kg Masa de pizza
- q.s. Sémola de trigo
- q.s. Mantequilla sin sal
- 0,45 kg Mozzarella de leche entera rallada
- q.s. condimento italiano
- 0,4 L de salsa para pizza Bianco DiNapoli
- 0,15 kg Ezzo Supreme pepperoni
- 0,04 kg Pepinillo kosher en rodajas
- q.s. Cuña de parmesano
Directions
- Precalentar el horno de piedra a 350°C.
- Engrasar el interior del molde Detroit con mantequilla.
- Estirar la masa con sémola en forma de rectángulo.
- Coloque la masa en el molde y cúbrala con papel de aluminio.
- Dejar fermentar la masa de 1 a 2 horas a temperatura ambiente (18°C) o hasta que doble su volumen.
- Humedecer las manos con agua potable y golpear ligeramente la masa sólo con los dedos.
- Cubra de nuevo el molde con papel de aluminio y meta la masa en el horno.
- Hornear la masa de 8 a 10 minutos aproximadamente, retirar el papel de aluminio para dorar la superficie.
- Retire la sartén del horno y cúbrala con mozzarella, sazone la pizza con especias italianas.
- Añadir la salsa a la pizza en líneas paralelas.
- Vuelve a meter la pizza en el horno y deja que el queso se gratine.
- Sacar la pizza del horno una vez más para colocar el pepperoni y el pepinillo.
- Volver a meter la pizza en el horno para dorar el pepperoni y terminar de gratinar el queso.
- Retire la pizza del horno cuando el queso esté dorado, los pepperonis tengan un tono dorado en los bordes y los pepinillos estén translúcidos.
- Deja reposar la pizza de 5 a 8 minutos para que el queso se endurezca.
- Saca la pizza del molde con la ayuda de una espátula, procurando que la corona de queso quede lo más completa posible.
- Presentar la pizza con parmesano finamente rallado.
- Cortar la pizza en 8 porciones.
