Preguntas frecuentes
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General
Afino by Grande es la división internacional de Grande Cheese Company. Grande es un fabricante de quesos italianos con sede en Fond du Lac, Wisconsin, EE.UU., que se centra en la producción de los mejores quesos italianos para el sector de la restauración en todo el mundo.
En 1925, Filippo Candela se trasladó de Montelepre (Sicilia) a América, llevando consigo su pasión por la auténtica quesería italiana. Filippo, junto con su familia y amigos, sentó las bases de la empresa que hoy se conoce como Grande Cheese, e internacionalmente como Afino by Grande. Nuestra búsqueda incesante de “Grande”, la palabra italiana que significa grandeza, es la razón por la que trabajamos con los restaurantes y pizzerías italianos independientes más orientados a la calidad del mundo.
Afino by Grande Cheese trabaja con granjas lecheras familiares gestionadas por personas que valoran la calidad tanto como nosotros. Los productores de leche trabajan con un veterinario de Afino by Grande y con el equipo de Servicios de Campo para asegurarse de que la salud del rebaño, la calidad de la leche y el confort de las vacas son óptimos. Los responsables de control de calidad prueban regularmente todos nuestros productos antes de que salgan al mercado. Así es como Afino by Grande consigue el sabor y la consistencia necesarios para cumplir nuestros elevados estándares de calidad. Nunca dejamos de hacer pruebas. Vea nuestra historia de la leche de calidad
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Uso correcto de Afino by Grande Cheeses
Para quesos frescos como el Fior-di-Latte y la Ricotta, recomendamos conservarlos a 2,7°C o menos. Los demás quesos deben conservarse refrigerados a menos de 5,5°C.
Todos nuestros productos están marcados con la fecha de consumo preferente y el código de lote. Recomendamos utilizar el producto antes de la fecha indicada en el envase o paquete para obtener un sabor y un rendimiento óptimos.
Ene 01 20 AAA001 (Fecha de caducidad | Código de lote)
Si el queso desarrolla moho superficial, corte unos 6 mm de cada lado afectado. El queso restante debe envolverse de nuevo en plástico y utilizarse en pocos días.
Ingredientes utilizados en la elaboración de los quesos Afino by Grande
Afino by Grande utiliza un agente coagulante que no es de origen animal para producir Afino by Grande Mozzarella, Fior-di-Latte, Ricotta y Parmesano. Afino by Grande Provolone contiene enzimas de origen animal (no derivadas del cerdo).
Los ingredientes utilizados para producir el queso Afino by Grande (leche pasteurizada, cultivo de queso, sal, enzimas) no contienen material derivado de OMG.
Sí, todos los quesos Afino by Grande se elaboran con leche pasteurizada de vaca.
Las entregas de leche Afino by Grande están certificadas por el productor como libres de somatotropina bovina recombinante (rBST), también conocida como hormona de crecimiento bovina recombinante (rBGH).
Las lecherías productoras de Afino by Grande deben comprometerse con nuestro programa de evaluación Producers Assuring Consumers of Excellence (PACE), que exige que en sus lecherías se apliquen las mejores prácticas para mantener y documentar los estándares de bienestar animal. Las vacas reciben alimentos y agua de calidad, alojamiento y refugio limpios y cómodos, y programas superiores de atención sanitaria y prevención de enfermedades, supervisados y validados por veterinarios. Todas las vacas se controlan con las últimas tecnologías y los resultados se comunican al equipo de servicios de campo de Afino by Grande.
Todos los tipos de Afino by Grande Ricotta tienen certificación Kosher. Puede identificar los quesos Kosher buscando el símbolo Kosher en el envase, como se muestra a continuación:
Todos los tipos de Afino by Grande Mozarella, Ricotta y Fior-di-Latte (Ovoline) cuentan con la certificación Halal.
Afino by Grande Cheese Company garantiza que nuestros productos de queso no contienen gluten.
El dióxido de titanio se utiliza a menudo en los quesos de otras empresas para dar un color más blanco a sus productos. Todos los quesos Afino by Grande son 100% naturales y no contienen dióxido de titanio ni ningún otro aditivo, relleno o conservante.
Los quesos Afino by Grande no contienen celulosa ni otros agentes promotores de la fluidez. Nuestros quesos son totalmente naturales y no contienen rellenos.
La diferencia de Afino by Grande
Cuando se tritura uno mismo, puede haber cierta cantidad de desperdicio, lo que significa que no se obtiene un tamaño uniforme (lo que aumenta la cantidad de queso utilizada por tarta). Además, rallar o cortar en dados requiere mucho trabajo. Los quesos rallados Afino by Grande eliminan todo el trabajo y las conjeturas. Nuestros productos rallados tienen siempre el mismo tamaño. Puede estar seguro de que tienen la misma calidad, excelente sabor y rendimiento que disfruta con todos nuestros quesos. Y, por supuesto, nunca utilizamos aditivos, rellenos ni conservantes en ninguno de nuestros quesos.
Tenemos una variedad de herramientas a disposición de los clientes de Afino by Grande 100-Percenter que utilizan exclusivamente nuestro queso en sus pizzas. Para obtener más información sobre materiales de marketing, haga clic aquí para saber cómo puede convertirse en un 100-Percenter.