Principales consejos para vender productos adicionales de manera exitosa en restaurantes
Capacitar a su equipo en técnicas de “upselling” (venta de productos adicionales) ayudará a aumentar el promedio de consumo por mesa. La venta de productos adicionales es, en esencia, una forma sutil de incentivar a los clientes a consumir más de lo que tenían previsto. Si se hace correctamente, demuestra a los clientes que su personal es amable y conoce bien el menú, lo que mejora su experiencia gastronómica.
Pruebe las siguientes ideas para capacitar a su personal y motivarlo a vender productos adicionales a cada cliente que entre en su negocio:
- Asegúrese de que su personal pruebe todos los platos del menú, incluidos los especiales del día. Los clientes pueden darse cuenta si su personal realmente conoce y si le gustan los platillos que está recomendando.
- Sea específico. Preguntas simples como, “¿Le gustaría un aperitivo?” no motivarán a sus clientes a pedir más. Mencionar los aperitivos específicos favoritos o destacar los más vendidos y los especiales hará que sus clientes se entusiasmen más.
- Determine cuáles son los productos adicionales que va a vender. Enfóquese en agregar aperitivos y postres, pero también en vender los platos del menú que tienen mayor margen de ganancia.
Sea sincero. Recompense los logros obtenidos. Los comentarios positivos y los incentivos pueden ser muy efectivos para motivar a su personal a seguir vendiendo productos adicionales.
