Mantenga la rentabilidad de su pizzería con el control de las porciones
El control de las porciones solía ser la diferencia entre ganar dinero y ganar mucho dinero. Ahora, puede ser la diferencia entre seguir en el negocio o quebrar.
Control de porciones:
- Le ahorrará dinero al no abusar del producto
- Consiga que su producto sea más coherente para los clientes
- Facilite la formación de su personal
- Permitir el crecimiento de sus operaciones
¿Cómo influye el control de las raciones en la coherencia?
- Porcionar todos los artículos de su pizzería significa que todos los artículos serán iguales
- Elimina las conjeturas y ayuda a los empleados con normas establecidas.
- El control de las porciones también ayuda a limitar el subporcionamiento, que puede ser incluso peor que el sobreporcionamiento, ya que podría perder clientes.
¿Cómo afecta el control de las raciones al entrenamiento?
- Sus empleados tendrán éxito si les da la información que necesitan.
- Incluya tablas de raciones en su programa de entrenamiento y en sus recetarios.
- Vincular el sueldo de los empleados a su capacidad para memorizar las tablas de porciones.
- Su proceso debe ser tan detallado que un aprendiz de un día pueda hacer una pizza con pocas instrucciones adicionales. El aprendiz puede consultar las tablas antes de pedir ayuda.
Afino by Grande puede proporcionarle tazas de porciones para ayudarle a alcanzar sus objetivos empresariales.
