Cómo la constancia puede ahorrarle dinero
Los clientes quieren saber que cada vez que acudan a su restaurante disfrutarán del mismo servicio de calidad, la misma comida sabrosa y la misma experiencia memorable.
Contar con ingredientes de calidad constante, como Afino by Grande, y utilizar porciones uniformes para que los platos de su menú ofrezcan siempre el mismo sabor y valor, es importante para que su restaurante repita visita.
He aquí algunas formas de mantener su reputación de calidad sin perder de vista sus márgenes:
- Cree hojas de construcción de pizzas para cada una de sus tartas. Asegúrate de que todos los que preparan pizzas conocen estas hojas al dedillo. Cuelga fotos de la preparación perfecta de cada pizza en la zona de preparación para tenerlas a mano.
- Intente evitar el uso de las manos para aplicar los ingredientes, incluso en las horas punta. Las porciones manuales suelen dar lugar a una aplicación excesiva de los ingredientes, lo que cuesta dinero y no es homogéneo de una pizza a otra. En su lugar, utilice las herramientas de control de porciones de Afino by Grande.
- Pida al pizzero que recoja los ingredientes derramados en un contenedor al final del turno. Háblales del valor de los ingredientes perdidos y dales incentivos cuando reduzcan el desperdicio.
Recuerde que la coherencia le ahorra dinero y hace que los clientes vuelvan a por más.
