Burbujas en la pizza
Características
Formación de burbujas en la pizza, no en el borde.
Causas:
- La masa no ha fermentado correctamente.
- Masa directamente del refrigerador al horno.
- Ingredientes distribuidos de manera irregular, con espacios vacíos.
- Masa no estirada correctamente.
Cómo solucionarlo:
- La bola de masa debe duplicar su tamaño antes de usarla.
- La masa siempre debe llevarse a temperatura ambiente antes de hornearla (2 horas).
- Distribuya los ingredientes de manera uniforme y asegúrese de cubrir toda la masa.
